味代乃そば：キャリアクリエイト｜山形転職支援サービス

昨日、白鷹町で友人から昼食に蕎麦をご馳走になってきた。
なかなか変わった蕎麦屋で・・

何が変わっているか？
３つある。

第１に店名。
第２に営業期間。
そして、第３にソバ以外に出てくる品々。

まず店名ですが「味代乃そば」、なんと読むかわかりますか？

答えは「みよのそば」、名前のいわれを聞いてくるを忘れてしましました。

２番目の営業期間は「１１月〜３月」とある。
思わずご馳走してくれた友人に「３月〜１１月」ではないの？と尋ねると。
「農閑期だけやっている」お店なのだそうだ。

３番目の驚きは、ソバ以外にでてくる品々。
写真にある漬物（ミョウガ漬、おみ漬、たくあん）、それから小鉢にあるのが唐辛子の塩漬、そしてあふれんばかりのネギ。写真には写っていないが、デザートにはキウイフルーツも出てきた。糖度抜群。すべて自家製だそうだ。

もちろん、ソバは自家製手打ちの十割そば。

「つゆ」は正直しょっぱい。
でもそれには理由があった。パンフレットから拾ってみると、、、

「このつゆに蕎麦を少しだけつけてすすると、まず口の中で蕎麦の甘みが広がり、後からつゆの深みがついてくる。自家製生南蛮もいい。辛さの中に甘みがあり・・・」と続く。


店名：　味代乃そば
住所：　白鷹町荒砥甲５８３−１
電話：　0238-85-3592
営業期間：　11月〜３月のみ
営業時間：　（要予約）11時30分−14時、17時−20時
休日：　不定休
価格：　もりそば　650円