【ほろにが美味しい♪ ≪あけび≫】：ながいファン倶楽部ライブラリー

秋といえば！何と言っても食欲の秋ですよね～(*^。^*)/

いも煮や新米など山形県には食べ物がたくさんありますが、
“あけび”も山形を代表する秋の風物詩♪

キレイな紫色の実が割れると中から甘～い果肉が出てきます。
これが食べ頃のサイン(*^^)v

一般的には、あけびの中の甘～い半透明の果肉を
食べることが多いようですが、山形ではあけびの果皮を調理
して食べる習慣があるんです♪

果皮は少し苦みがありますが、その苦みがクセになるんです！
きのこや肉を味噌でからめて詰めたあけびはお酒のおつまみや
ご飯のおかずにもピッタリ(*^^)v

▼焼きあけびのきのこ＆味噌詰め

☆～焼きあけびのきのこ＆味噌詰めのレシピをご紹介します～☆
≪材料≫
・あけび
・きのこ（まいたけorトビタケ）
・味噌
・砂糖少々
・片栗粉
・食用油
・かんぴょうor糸

≪作り方≫
①きのこは割いておく。
②味噌に砂糖と片栗粉を混ぜ合わせる。
③あけびの皮に②を詰めて、そこにきのこを入れ、
　かんぴょうか糸でしばる。
④フライパンに食用油をひき(適量)、あけびをまんべんなく
　揚げ焼きにする。　出来上がり！

ぜひお試しください<(_ _)>

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