【盆地の保存食〜山形の棒だら】：ながいファン倶楽部ライブラリー

昨夜の『秘密のケンミンＳＨＯＷ』で紹介されました山形県の保存食
棒だら。盆地は夏は暑くて冬は寒い、という1年を通しての気温差が
大変大きく、冬季や乾季など、長期にわたり食料の確保に困難だと
いうことからこういった保存食が必要となったのですね(o^∇^o)

先日も郷土料理としてこちらのブログでもご紹介した「棒だら」は
スケソウダラを寒風干ししたものを水で戻し、甘辛く味付けして
食べますよね。そろそろお盆ですから、ご家庭の食卓にも並ぶの
ではないでしょうか(=^▽^=)

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