【青菜漬＆おみ漬〜秋冬　山形の味】：ながいファン倶楽部ライブラリー

これがなくては山形の冬は越せない！･･･と言っても
過言ではないほど愛されている山形の郷土料理「青菜漬」。

葉の部分より肉厚の茎の部分の方が好まれよく食べられます。
ちなみに青菜の読み方は「あおな」ではなく、「せいさい」です(^▽^)

収穫した青菜を塩漬けにし、一度取り出して塩抜きしてから
醤油や昆布、鷹の爪などの調味料を加えた調味液で本漬けにします。

▼味がよくしょんでいます(^^)


おにぎりに巻いて食べるとこれがまた美味しいんですよね(^O^)

おみ漬は青菜の葉先とにんじんや大根などを細かく刻んで
一緒に漬けたものです。
昔は青菜の葉先の部分を捨ていたのですがそれを見た近江の人が
もったいないので漬物にしたのが「おみ(おうみ)漬」の
始まりと言われています。

▼しその実がよくきいています


納豆に入れるのもGOOD！(･u･)b

商品のお求めはこちらから...☆


【この記事は、ながいファン倶楽部のブログです】
☆毎月1日・15日にファン倶楽部会員様へメールマガジンを配信♪
▼お申込はこちらから！


▼ボソボソ喋ってます


☆長井市プレミアム商品券（大判・小判プレミアム長井）完売致しました☆
お買い上げありがとうございました。

商品券の有効期限は平成24年1月3日までとなります。
お使い残しのないようよろしくお願いいたします。


*.*:*.*:*.*:*　がんばろう東北！がんばろう日本！ *.*:*.*:*.*.*

長井市生活情報マップはこちらから