ジュアン「雨にも負けず、蒸し暑さにも負けず」：ヤマガタンAnnex｜山形のパン

天候不順な昨今ですが我が家のハーブたちは元気にすくすく育っています。

特に今元気がいいのはバジル、そろそろ花芽が出てきていますが、その花芽を切りながら大きくなるように使っています。

消毒は一切しないので虫食いもありますが、なんのその。夏のいい香りです。

ここには、バジル、オレガノ、タイム、ローズマリー、チャイブなどが常に挿してあって即料理に入ります。



ちょっと中身は分かりずらいと思いますが、この写真は平目と貝類の蒸し煮をしたものです。

蒸し煮にするときに、バジル、オレガノ、タイム、ローズマリーを入れてスープに香りを移します。

盛り付けにはハーブも一緒に盛り付けて、夏料理を楽しんでいただこうという思いです。