ジュアン「今日の料理から」：ヤマガタンAnnex｜山形のパン

台風の影響で一気に気温がダウンし先日の２０頃には１５度〜１６度くらいに。さすがに寒かったですね。

たまたまこの彼岸に身内に不幸が起きて、月山越えで実家の鶴岡と長井を行ったり来たり、雨風と山頂はガスって本当にひどかったです。

それにしても暖かくならないですよね。人一倍寒がりなので長袖一枚、布団一枚が必需品となってきました。


本日のお客様のコースのメーン料理は米沢牛フィレ肉のグリル。


ソースは赤ワインソース。

一番上の写真は本日のお客様のデザート。
フィンダンショコラ、ワッフル、レーズンアイスクリームに梨と栗とイチジクの赤ワイン煮を添えています。

新着食材情報

肉屋さんに以前からお願いしていた「宮崎産の赤地鶏」がやっと入荷しましたよ。

同じ鶏肉でもこうまで違うのかと言うくらい、味、香り、噛み応え　全てがやっぱり違いますよ。

値段はちょっと高めですが一度ぜひ味わってみてください。

ジュアン　秋のコースメニュー