ジュアン「冷たい前菜」：ヤマガタンAnnex｜山形のパン

今日のような暖かさになると何か冷たいものが欲しくなります。

写真は、口当たりも考えて「帆立貝と海老とブロッコリーのテリーヌ」です。冷たく冷えたテリーヌにパリ、シャッキのサラダとソースを添えています。

今日の団体様、お昼といっても１時半からのお食事だったのでかなりお腹がすいていたのか、あっという間に食べ終えてしまいました。

予めご予約で準備が出来ていたので良かったものの、次の料理がつながらないと大変。お客様にイライラ感を与えてしまいますからね。

店内から見える満開の桜並木を眺めながらの食事で喜んでいただきました。