ジュアン「香りのいいオリーブオイル」：ヤマガタンAnnex｜山形のパン

夏の魚料理

金目ダイと野菜と貝類とハーブをオリーブオイルで煮て、ラビゴットソースで和えてからオイルごと皿に盛ってお客様へ。

たくさんのハーブが入っているので大丈夫かなっと心配してましたがハーブの茎まで食べていただきました。


今年のバジルは例年に無く育っています。

そろそろ香りのいいうちに摘んでペーストを作らないとね。