ジュアン「今晩の賄はイワシの蒲焼」：ヤマガタンAnnex｜山形のパン

いつの間にかだいぶ涼しくなってきたような感じがしますが、台風の影響があったんでしょうか。

写真のお賄は、丸々としたイワシ。今いっぱい捕れてるそうだし、秋刀魚よりも安いし自分はこっちの方が好きなんですよ。

お客様に出す時は別の料理でしますが、賄は、圧力鍋で煮て骨まで食べられるように煮るか、蒲焼かにしてしまいます。いい照りでしょ！！

ご飯にしみたたれがまたうまいんです。