ジュアン：ヤマガタンAnnex｜山形のパン

今日の日中はバタバタと動き回っていたので仕事をしていて暑かったです。
暖房機も室内が設定温度以上になっていたので、動いているのかわからないような感じで、一瞬壊れたかと思うくらいの気温だったようです。
一歩一歩春が来ているようですね。
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写真は今日の前菜から、

上はマグロ、甘海老、北寄貝のタルタルをヒラメで巻いて、手まりのように仕立てた前菜です。

鶏肉のコンフィ、生ソーセージ、ホタテ貝のポワレ、それにレンズ豆を添えています。

ワインをお供にいかがですか。