▼ジュアン「香りのいいオリーブオイル」
夏の魚料理
金目ダイと野菜と貝類とハーブをオリーブオイルで煮て、ラビゴットソースで和えてからオイルごと皿に盛ってお客様へ。
たくさんのハーブが入っているので大丈夫かなっと心配してましたがハーブの茎まで食べていただきました。
今年のバジルは例年に無く育っています。
そろそろ香りのいいうちに摘んでペーストを作らないとね。
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2010.07.24:juin
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