杵屋の『紅果抄』：ヤマガタンAnnex｜山形のスイーツ-お菓子-おやつ

上山産の最上級の紅干し柿を、こだわりの餡に仕上げ
丁寧に練り上げた桃山でふんわり包み可愛らしい柿の形に焼き上げました。
江戸時代から作られてきた郷土の素材を活かした逸品です。
天然素材と、杵屋の伝承技術がこれまでにない新しい和菓子を生みました。