味処庄内庵《天麦切り》庄内観光物産館：ヤマガタンAnnex｜山形の和食・料亭

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メモ集 味処庄内庵《天麦切り》庄内観光物産館 ふるさと本舗館内の奥にある 味処 庄内庵の天麦きりです。 2011.05.15：Copyright (C) スタッフヤマガタン（ヤマガタン事務局） 小麦粉をこねてのばし包丁で切る生麺 コシのある歯応えと素朴な風味が人気の麦きり。 麦きりの名は小麦粉をこねてのばし包丁で切る生麺で、 その作り方に由来します。 麦きりは、ゆでて洗って、 冷たいままつゆをつけて食べるのが良いそうです。 2011.05.15 [修正 | 削除] 味処・庄内庵（あじどころしょうないあん） 味処・庄内庵（あじどころしょうないあん） 山形県鶴岡市布目字中通80-1 TEL:0235-25-5111 2011.05.15 [修正 | 削除]

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