レアチーズケーキ風のお豆腐「とうふちーず」：やまがた花回廊

2006年2月11日に誕生した「とうふちーず」。

長年豆腐造りに携わっている際、ミルクのような豆腐になる時がありますが、それを元にレアチーズケーキの様な風味を出すことができないか、と試行錯誤して出来上がったのがこの「とうふちーず」です。

名前の通り、一口頬張ればまるでババロアや口どけの良いレアチーズケーキを食べているかのような食感と、後からじんわりとこぼれだす大豆のあっさりとした風味でバランスよく仕上がっています。

特に若い女性に人気の商品で、お店の売れ筋になっています。