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ぬるいみそ汁

暑い中熱々のみそ汁を飲むのは気が引けます

しばらく冷ましてからいただくと

なんだかいつもよりもしょっぱく感じました

そういえば味覚は食べ物の温度に影響されるのだと

調べてみるとこんな記事がありました

暮らしの中の科学：冷めたみそ汁なぜしょっぱい? ぬるいコーラなぜ甘い? - 毎日新聞

塩味や苦みは温度が低いほど

甘味は温度が体温に近いほど強く感じるそうです

塩や砂糖の取りすぎが気になる方は

薄い味付けにして

ぬるいご飯をいただくのも良いかもしれないですね

2022.08.22：Copyright (C) 黒澤創ノート

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