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ワインのQ＆A �．錺ぅ鵑呂匹鵑覆�酒
2010.07.30：Copyright (C) 南陽市のワイナリー金渓ワイン【佐藤ぶどう酒】
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�機“麋�泡ワイン（スティルワイン）
生ぶどう酒と言われるもので、ぶどうを破砕してその果汁（モロミ）を発酵させたものでアルコールは８〜１２％のものが多く、一般の市場で売られているワインのほとんどがこのタイプです。
�供“�泡ワイン（スパークリングワイン）
簡単に言ってしまうと炭酸ワインの事です。フランスのシャンパーニュ地方で醸造されたスパークリングワインだけをシャンパンと言い、その他フランス地方で造られたものはスパークリングワインと言います。イタリアではスプマンテ、ドイツではゼクト、スペインではカヴァといいます。醸造方法は炭酸ガス注入式、ビン内二次発酵、タンク内二次発酵の３種類です。ちなみにドンペリニョンはビン内二次発酵です。
�掘ー鮴唆�化ワイン（フォーティファイドワイン）
果汁（モロミ）が醗酵する途中でブランディなどを補強してアルコール度数を上げたワインです。スペインのシェリー、ポルトガルのポート、マディラなどがこのタイプです。
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発酵が終わったワインに薬草、果実、甘味料、エッセンスなどを加え独特な風味を添えたワイン。
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