新酒がでます：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール
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今年もよろしくお願いします。
１月に入ってからも寒い日が続いています。
酒造りには寒い方が良いのですが、あんまり寒すぎるのも困りものです。
さて、平成２３年度の最初のもろみの上槽が迫ってまいりました。
ということで、裏山から杉の枝を切ってきて杉玉の制作中。
毎年新酒がでるとこの杉玉（酒林）を蔵の入口に飾ります。
これが新酒ができましたという合図になります。
当社では毎年、蔵人による手作りの杉玉を飾っています。