◆盛夏の肴で美酒を楽しむ宴◆：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール
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今回は夏を意識した爽やかな酒と盛夏の肴で旬を楽しもうという趣向。
先ずは米鶴の純米活性にごり酒で乾杯。
米のエキスが生み出す甘みと発泡感が相まって思わず‘美味いなぁ’という声が。
そして直江杉の夏バージョン涼彩の綺麗な酸味が‘蕎麦焼き味噌’の香ばしさを引き立て。
夏の宵に相応しく軽やかで瑞々しいお酒のメドレーに皆様満足気でした。
それでは毎回酒徒には堪らない酒肴を御出し頂く‘そばきり八寸’さんのお料理の数々をご覧あれ。
先ずは当に夏を感じずには居られない逸品、ジュンサイのポン酢ジュレ。
オクラとプチトマトがこれまた夏を実感させてくれました。
お次はピンボケが残念ながらもピリリと辛味が効いた海鮮コチュジャン。
鮪に鱸に蛸の揃い踏み。
目に鮮やかな食用菊のお隣の小鉢が絶賛の一品、何と豆腐を醤油麹に一週間漬け込んだという物。
この円やいだ旨味と夏酒のマリアージュ、口福感とはこの事でしょうか。(^^♪
塩で頂く天ぷらは大振りの穴子天、贅沢ですねぇ。
続いては秋を先取りした一品、はしりの芋煮。
お酒の肴らしく汁少なめの上品な一鉢です。
そして〆は‘なめこおろし冷やがけ蕎麦’。
海苔に隠れた辛味大根おろしとお蕎麦のハーモニーを豪快に楽しみお開きとなりました。
ごちそうさまでしたぁ。
さて次回は10月、秋の美肴に舌鼓を打ちながらの楽しい一夜を企画します。
毎回5,000円程度の参加費で飲んで食べて笑って和気合い合いの楽しい会です。
ご興味を持たれた方は当店までお気軽にお問い合わせください。