『リンゴワイン2009』澱引き：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール

『リンゴワイン2009』澱引き

今日の気温は20度近くになって、働いていると汗が出る程、実に過ごし易い日でした。んだげんと、予報見っと明日から荒れるみたいで、この時期は彼岸荒れってよく言います。

今日は先日仕込んで発酵を止めたばっかしのリンゴワインの澱引きをしました。毎年このリンゴワインはアルコール5％にして、極甘口に造っているので、発酵を止めるタイミングを間違わないように注意してます。澱引きしてもまだ濁ってだげんとも、しばらくの間またタンク内で低温で貯蔵し、来月さ入ってから粗濾過を行なう予定。

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2010.03.20：Copyright (C) 大浦葡萄酒

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