ワイン仕込み2007(氷果キャンベル)：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール

ワイン仕込み2007(氷果キャンベル)

先日、凍ったナイアガラでアイスワインの仕込みを行いましたが、引き続き今度は凍ったキャンベルというブドウで仕込みを行いました。こちらは黒い皮のブドウで、最も芳香に優れた品種です。かなりガンガンに凍ってだがら搾っても、ちょこーとしか果汁出でこねげんと、これが実に甘ごい！来年春に『アイスキャンベル』として出荷します。今年度分はもう完売しましたが、初めて造ってみて好評でした。

昨日と今日は上杉城史苑で試飲即売会。いやーくたびっちゃ(>_<)
今日の米沢は一日中雪降りで、寒がったなぁ(*_*)

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2007.12.16：Copyright (C) 大浦葡萄酒

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