ジュアン「今日も化石を２個発掘」：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール
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ジュアン「今日も化石を２個発掘」
2010.11.07：Copyright (C) フランス料理ジュアン通信
試食会が楽しみ♪
いい肉はやっぱり違うな。
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お昼は、お客様の法要のご会食で貸切営業でした。
わざわざお食事にご来店いただいたお客様には大変申し訳なく思っております。
次回のご来店をお待ちしております。
写真は今日のメイン料理、上の写真の米沢牛ランプ肉の塊２Ｋを使った「かせきのたまご」です。
出来上がりも綺麗に焼けて、プレゼンとしての演出にはもってこいの「かせき」です。
この「かせき」の説明をしながら、お客様の目の前で、旨味と香りがぎゅっと詰まったたまごを割って見るとおおおおおおおおおおおお・・・と言う声がいっせいに上がりました。
大成功です！！
帰り際に、今日は法事なのに楽しい食事が出来たと一言。 嬉しいですね。