ジュアン「ビタミンカラーの野菜でタルトを作ります。」：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール
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ジュアン「ビタミンカラーの野菜でタルトを作ります。」
2010.04.24：Copyright (C) フランス料理ジュアン通信
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いやぁ 今年は長かったですね。遠くからご来店いただくお客様もかなり残念がってお帰りになりますけど、ようやく花見シーズン到来といったところです。
今月の１６日から市民の市場「な菜ポート」に置かせていただいている当店の「フォンダンショコラ」と、はえぬきの米粉入り「ビスコッティ」がお陰さまで毎日順調に売り上げを伸ばしています。
お買い上げいただいた皆様、本当にありがとうございます。
新鮮な野菜を求めるならぜひ「おらんだ市場 な菜ポート」にぜひお出かけ下さいね。
写真は、ビタミンたっぷりで色も鮮やかな野菜でタルトを作ります。
ベースは、「パータ・タルト」生地でタルトの外枠を作ります。
下焼きしたタルトにチーズ風味のクリーム生地を流し入れて焼き、チーズタルトを作り、その上にこの野菜をたっぷりと乗せて出来上がりです。
見た目も暖色系ですから冷たいタルトでも体はホットになっていただきたいですね。