山椒の実（･･･の子供）、そのまま山に＜お取り置き＞。：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール
| ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール |
|
山椒の実（･･･の子供）、そのまま山に＜お取り置き＞。
2010.05.30：Copyright (C) やまがたでの日々の暮らし・自然・風景
▼この記事へのコメントはこちら
|
ゲストさんようこそ
合計 19人
■記事数
公開 3,113件
限定公開 0件 合計 3,113件 ■アクセス数
今日 144件
昨日 1,785件 合計 5,157,990件 |
もちろん、犬っ子達もいっしょだ。
緑の香りが嬉しい。体が喜んでいるのが分かる。
私達がよく行くスポットでは、「ホンナ」が名残で、
「ワラビ」と「フキ」が盛り。走りは、今日は無し。
でも、山椒の実（の子供）を見つけておいたので、
そのまま山に＜お取り置き＞しておいた。
山椒の実は、まだ青く柔らか目のうちに採って、佃煮にするのが最高に美味しい。
そのままご飯をいただいても良いし、これからの季節は「冷奴」なんかに乗せっければ、
冷酒もクイクイ進みます。
でも、その「採るタイミング」が難しく、少しでも遅れると、
黒く硬い実になってしまうので、スパイスにしかならなくなる。
おっ、プロの山菜採りが先行か？
身支度を一見しただけで、恐るべし「ツワモノ」だ！
・・・っと思ったら、うちのカミさんじゃぁないかぁー。
そーなんです。
山菜は、
山姥カミさんが主役で、私はお手伝い役、犬っ子達は熊避け役でありんす。ともかく、この季節はスーパーなどで野菜は買わずに、山に直行です。