ジュアン「今年初収穫のフランボワーズ」：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール
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ジュアン「今年初収穫のフランボワーズ」
2010.06.24：Copyright (C) フランス料理ジュアン通信
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山形あたりでは大雨も心配されましたが、このあたりではそれもなく、カラカラだった畑にもいい塩梅に雨水がしみこんで葉っぱも生き生きとしてきました。
夕方にフランボワーズ畑を見たら所々赤く熟してきた実があったので早速初収穫してきました。
真っ赤に熟したものは、手に取るとポロポロと崩れ、頬張ると独特の甘酸っぱさが広がり初夏を感じさせますよ。
デザートに生で使えるし、またそのままだと日持ちがしないし、使い切れない物は冷凍保存していっぱい貯まったところでジャムを作ります。
自分で言うのもなんですが、旨いジャムができるんですよね。