ジュアン「香りのいいオリーブオイル」：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール
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ジュアン「香りのいいオリーブオイル」
2010.07.24：Copyright (C) フランス料理ジュアン通信
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金目ダイと野菜と貝類とハーブをオリーブオイルで煮て、ラビゴットソースで和えてからオイルごと皿に盛ってお客様へ。
たくさんのハーブが入っているので大丈夫かなっと心配してましたがハーブの茎まで食べていただきました。
今年のバジルは例年に無く育っています。
そろそろ香りのいいうちに摘んでペーストを作らないとね。