ジュアン「鈴なりのブラックベリーでジャム作り」：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール
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ジュアン「鈴なりのブラックベリーでジャム作り」
2010.07.29：Copyright (C) フランス料理ジュアン通信
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写真は我が家のブラックベリーが鈴なりに実をつけています。
赤から黒くなったら収穫します。生のまま食べても酢っぱいばかりですが、砂糖をやハーブなどを加えてジャムにすると凄く美味しい物に変身します。
我が家では毎日、大きいザル一つ取れるので全部取れるまで冷凍をしておき、後は一気に大きな鍋で煮てジャムにします。
ほんの少しの量のものなら、ブラックベリー（ベリー類なら何でもＯＫ）と同量の砂糖をかけて電子レンジで１分（目安）チンしてください。
砂糖が溶けて、ベリーが加熱されてぐつぐつなっていたらＯＫです。
これを冷ませば即席のジャムが出来上がりますよ。ぜひ作ってみてください。
ヨーグルトやパンにつけて・・・・うまいです！！