ジュアン「栗」：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール
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ジュアン「栗」
2010.09.28：Copyright (C) フランス料理ジュアン通信
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２５日に拾ってきてから今日で３日目・・・・手間がかかります。
これを保存瓶に詰めて煮沸しながら真空にして冷めてから冷蔵庫で保存します。
味がなじんだら食べごろです。当たり前ですが煮あがった今日よりも絶対に旨いのは間違いない。