ジュアン「もみじと時期はずれの森林浴」：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール
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ジュアン「もみじと時期はずれの森林浴」
2010.11.27：Copyright (C) フランス料理ジュアン通信
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その葉が黄色や橙色の混ざったじゅうたんの様になっています。
ご来店いただいたお客様から、夜ライトが当たるときれいですね、と一言
ちょっとした店先から玄関までの間なのに秋の終わりを感じていただけたらよかったです。
写真上は地鶏とジャガイモのローズマリー風味ロースト。
鶏肉の焼き油がしみたジャガイモがなんとも言いがたい旨さですよ。
今日もハーブの刈り取り作業です。結構手間隙がかかります。
これを小分けにして紐で縛り厨房のいたるところに吊るして乾燥させるのでまるで時期はずれの森林浴をしているみたいです。
香りも凄いです。