ジュアン「手作りケーキとスモークサーモン」：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール
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ジュアン「手作りケーキとスモークサーモン」
2011.01.13：Copyright (C) フランス料理ジュアン通信
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暖冬だ、なんだ、かんだと言いながら結構降りましたからね。
みぞれ交じりの雪から気温も急激にマイナスになったから積もった雪もがんがんに硬くなっているような感じです。
雪下ろしをされているところも。そろそろそれも頭に入れておかないといけなくなりました。
写真はお子様の誕生日ケーキです。【デリス・ショコラ】に手作りのメッセージプレートを乗せて。
サイズは21ｃｍ６号 ￥５２５０でお作りしています。
こちらは、意外とファンが多い【自家製 スモークサーモン】￥１２６０
じっくりとモンゴル岩塩で塩漬けにしたもの。旨さの秘密は塩ともう一つの材料（化学調味料ではありませんよ）
を混ぜて漬け込むことで意外な美味しさになります。
塩漬けが終わってスモークすれば完成です。