ジュアン「フィッシュ＆チップス」：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール
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ジュアン「フィッシュ＆チップス」
2011.09.14：Copyright (C) フランス料理ジュアン通信
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でもこの週末は芋煮会で賑わいそうですね。
３．１１から半年、９月も半ばに入るともう新米の頃なのですがこれも放射能検査が終わらないと出荷が出来ないそうだし、季節はどんどん進んで、山の物や果実など美味しいものが沢山出てくるのにいちいち検査々でなんかじれったいですね。
それだけ大変なことが我が日本で起きたということですね。
写真は魚料理で、イギリスの名物料理 フィッシュ＆チップスをアレンジして 「メバルのフリット、オレンジヴィネガーソース」です。
皿の中がかなり賑やかになっています。
魚を一旦油で揚げてるのですが、その衣にはビールが入っていて、これは美味しくカリンっと揚がりますよ。
この熱々に揚った魚にオレンジソースをたっぷりとかけます。
本場のイギリスでは付け合せもフライドポテトにタルタルソースたっぷりとか
（自分はかなり好きなんですが・・・）
ちょっと脂肪の溜まりそうなランチを食べています。
言い訳は、肉より魚だからダイエットにいいんじゃないとも。
我が家では野菜もたっぷり添えてさっぱりと食べていただけるようにしています。
ジュアン 秋コースメニュー