ジュアン「昨晩のワイン会 」：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール
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ジュアン「昨晩のワイン会 」
2011.11.18：Copyright (C) フランス料理ジュアン通信
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いやぁ今年もよかったです。
去年と比べるとお客様の男女比は大多数は女性の方で埋め尽くされ、当初ワインの量は少なめかな？？なんて思っていました。が
やや緊張してご来店いただいたお客様もウエルカムワインのスパイシーなホットワインで徐々に緊張もとけはじめ、軽快に流れる音楽と女性が多いと言うことで甘めに作ったことが功を奏したのか、これで一気に気分が高揚して食事もお隣同士の会話も進み始めた様子でした。
このホットワインは赤ワインにオレンジ系のリキュールとラム酒、少し甘めに砂糖を多くし、それに当店独自のリラックス効果のあるスパイスを合わせて作ったもので普段のワインからすればアルコール度はやや高めなんです。
これを温めることによってスパイスの香りも引き立ち、やや高めのアルコールで体もホッとなるように仕組んで作ったものなんです。
時間は流れワインも白から赤ワインに進み、今まで軽快な音源から今度は一転してピアノとティナーサックスによるムーディーな曲にがらりと変わりました。
それも奏者の方がお客様の席に回って目の前で生演奏してくれたものですからビリビリにしびれたっと（帰りがけにお客様からの声）うっとり目に。
皆さんグラスも更に進んでいきまたよ。
奏者の方には今年は女性の方が多いのでとお願いしていた事が奏者の機転で女性の心をつかんでしまったみたいですね。
今年で３年目のジャムの片倉さんお客さんの掴みどころを心得ています。
最高潮のところで今度はこちらの料理「かせきのたまご」の登場です。客席に出た瞬間から、なんだ、なんだ！！の どよめきが上がって、殻を開けてはまたビックリとプレゼン効果グンバツのサプライズエッグでした。
「かせきのたまご」
最後にはお客様から曲のリクエストも出たりで終始盛り上がりぱなしの2時間半、ワインも料理も綺麗に食べ尽くしていただきました。
女性の方々が大満足のご様子だったのでエスコートしてきた男性も満足顔。本当によかったよかったと胸をなでおろしているところです。
早くも来年のご予約をいただいたお客様も数組あり、本当に嬉しかったです。
ご参加いただいた皆様本当にありがとうございました。
また来年もよろしくお願いいたします。