ジュアン「春のハーブ」：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール
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ジュアン「春のハーブ」
2013.04.29：Copyright (C) フランス料理ジュアン通信
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桜が満開 青空のもと長井高校のグランドでは、高校球児たちが大声を張り上げて白球を追いかけています。
陽気もよくなってくると畑のハーブたちも大きく眼を出してぐんぐん伸びてきています。春一番のハーブはまだ香りはマイルドながらしっかりとした存在感だけはあります。
これはシブレット。細い青ネギです。
これはタイム。香りづけには欠かせないハーブです。
他にもブラックベリーやフランボワーズの果実などの若芽も大きくなってきていますよ。楽しみです。
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