ジュアン「春色」：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール
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ジュアン「春色」
2014.02.11：Copyright (C) フランス料理ジュアン通信
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今日もニュースなどを見ていると関東特に千葉県内では一時的に大雪注意報が出ているとか。
東京都内も局所的につるつる路面になっているようですね。
東京都内に向けて早めに発送したフォンダンショコラも無事に到着したみたいだし、あとは１３日分が結構沢山あるので何事もなくと祈っています。
春がその辺まで来ようとしているのですが、なんとなんと寒い日が続いています。...
料理も少しずつ春らしくなるようにと今日はこんな魚料理を作りました。
魚は金目ダイ、アサリのだし汁で軽く蒸し上げソースはポワローとトマトのソースとホウレン草の緑のソースの２色ソースです。
金目の桜色とのトリコロールで目を引いてくれると思います。