ジュアン「牛モツのトマト煮こみ」：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール
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ジュアン「牛モツのトマト煮こみ」
2011.03.02：Copyright (C) フランス料理ジュアン通信
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問題を起こした人も大体特定してきたみたいですが、今日の雪降りの様に心が寒いですね。
時代の先端を行くインターネットやハイテク機器はもっと楽しいことに使って欲しいところです。
寒いと言えば、あったかい煮込みが欲しいところですよね。
上の写真は牛モツの煮込みです。一緒に煮込んであるのはオリーブとキャベツ。
これがなかなかの旨さです。
（これは下煮込みをしているところです。）
内臓特有の臭みは全然ないっと言っていいくらいですよ。この甘さが女性にも人気があるのがうかがえます。
このトマト煮こみはこんなパスタの具としてもいけますよ。