ジュアン「ガレット」：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール

ジュアン「ガレット」

今日は梅雨入りしたこともあってか肌寒く厨房がちょうどいい感じの温度になっています。

今日の一枚は、帆立貝のガレットです。

ムニエルや、ワイン蒸し、グリルと調理方はいろいろありますが、セルクルに詰めて行者菜と繋ぎの粉液を加えて焼いたこんな料理になりました。

ワインヴィネガーがあればソースはなしでもOKですよ。サラダを添えてガッツリ食べて下さい。

2013.06.18：Copyright (C) フランス料理ジュアン通信

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