亜硫酸測定：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール

亜硫酸測定

日に日に夏に近づいて、気温も上がり暑くなってきてます。真冬の吹雪で寒い時より、ギリッと暑い方がいいので、オラは夏が好きです。

んだげんとワインは、暑いところは嫌うので涼しいところで貯蔵すねど、品質が劣化します。今日はワインの品質を保つ、亜硫酸の分析をしました(画像)。15分×2＝30分間測定します。ワインの中さ、どのくらい入っているか調べてるところです。特に夏場の暑い時は、亜硫酸が少ないと劣化するのが早いので、測定後足りない分を添加します。
ワインの管理って、気を使います。

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2008.06.09：Copyright (C) 大浦葡萄酒

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