ワイン仕込み2008(マスカット・ベリーA①)：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール

ワイン仕込み2008(マスカット・ベリーA①)

今日は、約10トン近くのマスカット・ベリーAでワイン仕込みをしました。一日で10トンって言うど、おらいではかなり多い方だっし(*_*)　おっきな6,000L級のタンク2本分です。

赤ワイン用なので、除梗破砕して、潰した実を発酵タンクに直接入れます(画像)。酒母を造って、湧いたら発酵タンクへ添加すると、徐々に発酵が始まります。毎日櫂入れ(ポンピングシャワー)という作業があるので、旨いベリーAの赤ワインになるように気持ちを込めながら櫂を入れます。

公式HP
大浦ぶどう酒の商品

2008.10.11：Copyright (C) 大浦葡萄酒

▼この記事へのコメントはこちら

題名

本文

作成者

URL

画像

編集用パスワード（半角英数字4文字）

　※投稿後すぐに反映されます。

ゲストさんようこそ

ID
PW

■当サイトについて

■参加者数

　合計 19人

■記事数

　公開 3,097件
　限定公開 0件
　合計 3,097件

■アクセス数

　今日 5,164件
　昨日 13,770件
　合計 6,436,134件

■ケータイサイト