原液仕込み＊山葡萄（2009年11月4日）：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール

原液仕込み＊山葡萄（2009年11月4日）

今日は自生の山葡萄で、今年最後の原液仕込みをしました。
仕込む前に2、3粒食ってみだげんと、これがまた酸っぱい(>_<)　んだげんとも、この強烈な酸味が山葡萄の個性です。
今日は、潰してから釜で煮て、明日搾って瓶詰めします。

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2009.11.04：Copyright (C) 大浦葡萄酒

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