ふふふっ、裏庭の「ウコギ」ちゃん♪：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール
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そんな事がキッカケで「ウコギ」の事を知ったのは必然だが、、
ま、実際に植えて食してみたら、これがけっこうイケル！のである。
今では「ウコギ」を使ったいろんな商品が売られているが、
それはそれとして、やはり、庭先からちょっと摘んで、嗜むのが良い。
先ずは、和胡桃と手前味噌とで＜切り合え＞にして
「五分突き玄米ご飯」で味わう。
若芽の＜押し浸し＞も＜味噌汁＞も、
もちろん＜ウコギご飯＞も良いなぁ〜。
次は、ご飯や蕎麦と共に、＜天婦羅＞にして味わう。
この頃になると、他の山菜の天婦羅も混じり出す。
（･･･冷酒が嬉しい）
次の段階は、バジリコと同じ様にして＜パスタ＞を食べる。
もちろん、「ウコギのオリーブオイル漬け」も作って保存する。
（･･･軽く冷したミネラル感のある太目の白ワインなんぞも添えたり）
ま、自分では「お茶」までは作らないが、
とても勢力のある植物なので、新しい葉が出る期間は、
ずっと楽しめるので、本当に重宝している。
大体、山菜の「タラノメ」も「ウド」も「コシアブラ」も
「タカノツメ」も「ハリギリ」も、全てウコギ科の植物だし。
今年も、裏庭の「ウコギ」ちゃん♪の、新芽が出始めた。