澱下げ：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール

澱下げ

画像は明日充填予定の『アイスキャンベル』（右）と『アイスナイアガラ』（左）をタンクからサンプリングしたもの。充填前は澱下げ剤ばタンクさ入れて、澱を吸着させて沈め、一日置いて上澄み液を濾過して詰めます。
澱と上澄みがきれいに分離してっと、濾過が比較的スムーズにいきます。その目安を調べるに、澱下げ剤を添加して攪拌した後、透明な瓶にサンプリングしてます。
明日詰める分は、分離しているのでスムーズにいきそうだっし。

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2010.06.22：Copyright (C) 大浦葡萄酒

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