ジュアン「おすすめから鶏肉の料理」：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール
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ジュアン「おすすめから鶏肉の料理」
2010.07.07：Copyright (C) フランス料理ジュアン通信
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本当に単純な料理で、鶏肉に塩、コショウをして、フライパンに皮を下にしてじっくり焼きます。
けっして裏返しはしません。ここがポイントの料理です。
皮がパリパリに焼けたら赤ワインソースを絡めて出来上がり。
シンプルだけど奥深い味わいです。