ジュアン「レインボートマトのゼリー」：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール
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ジュアン「レインボートマトのゼリー」
2010.07.20：Copyright (C) フランス料理ジュアン通信
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まぁ、暑さ寒さも彼岸までというくらいですから、お盆が過ぎるとぐっと涼しくなるものです。
それまでの短い辛抱です。
当店の涼しげなフルフルと震えるトマトゼリー。煮汁でゼリー液を作り真ん中に浮かべてあります。
ぎりぎりの分量のゼリーなので固める作業がなかなか大変なのです。