ジュアン「ひとめぼれ」：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール
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ジュアン「ひとめぼれ」
2010.07.23：Copyright (C) フランス料理ジュアン通信
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イワシのフライが食べたい・・・！！
今日のランチはこれで決まりました。
いまイワシがいっぱい獲れてるそうですよ。海の中ではこのイワシを追っかけてカツオも取れてるそうです。
写真はパン粉をつけてフライパンで焼いて、トマトソースと付け合せにはズッキーニやナスなどをから揚げにしてラビゴットソースでさっと混ぜて添えています。
ちょっと和風に出し醤油に生姜の千切りを加えて、から揚げにした野菜を浸してからカツレツの上に盛りかけてもいいかも。