キャンベのＭＣ発酵：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール
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キャンベルアーリーのＭＣ発酵2日目です。
デラウェアよりぶどうの皮が厚いので、ぶどうがなかなか潰れません。
少し下の方に果汁が出てきましたが・・・
デラウェアワインのほうは、酵母を添加したような勢いはないですが、ぶどうに付着酵母で日々少しづつですが、発酵しています。
マセラシオンカルボニック（MC）発酵とは？
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