ワイン＆原液仕込み＊カベルネ・ソーヴィニヨン(2010年10月29日)：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール
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今日は、先日収穫したカベルネ・ソーヴィニヨンでのワイン仕込みと、それに合わせてジュース(原液)の仕込みも。ワイン好きの人ならご存知の、世界的に有名な醸造用ぶどう品種“カベルネ・ソーヴィニヨン”。ボディーのしっかりしたタイプに仕上げたいと思います。
おらいで人気の『カベルネのジュース』。こちらは釜で煮て、色と旨味とコクを凝縮させてから搾ります。
今日は、オラの母校である赤湯小学校の4年生が見学に来ました。ちょうど除梗破砕しているところを興味深々に見て行きました。グループ毎に分かれて発表するようだげんと、上手く発表して下さい。
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