ジュアン「イチゴの香りが薄い」：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール
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ジュアン「イチゴの香りが薄い」
2012.06.21：Copyright (C) フランス料理ジュアン通信
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偏西風の蛇行とか温暖化とか気象条件は色々ありましょうが、秋口頃の台風は頻繁にあるのは当たり前で今頃勢力の強い台風ってのはあまり
聞いたことがないくらいですね。
写真は当店の菓子で一番人気のフォンダンショコラをコースのデザートに仕立てています。
飾りのフルーツは前回のブログで紹介した小さなイチゴのワイルドストロベリー。チョコレートとも良く合うオレンジのコンフィと一緒に盛り付けて
います。
我が家のワイルドストロベリーの香りは本来ローズに似たいい香りがするのですが今年はなんか匂いが薄いように感じます。
肥料が足りなかったのか、今日当たりも肌寒いし天候不順のためなのか、一番敏感に影響しますね。