只今凍ってます：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール

只今凍ってます

先日氷結ナイアガラを搾った果汁をさらに凍らせてます。只今マイナス10度位。余分な水分を取り、エキスの高い果汁にしている最中です。その後に発酵させます。

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