割烹料理　【川西町　鴨川】：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール

こちらは前菜
　・かに寿司
　・鴨ロース煮
　・栗渋皮煮
　・あけび鉄火味噌和え
　・牡蠣伽羅煮
　・蓮根煎餅

「日本酒だけ」の飲みはあまりないのですが
３０歳も過ぎた大人の男性ですから
いつもと違った飲み方もいいものです。

「割烹」よく聞く言葉ですが意味わかります？読めます？
私は読むことはできますが意味がわかりません。
ってなことでお勉強です。

　「割」は包丁で材料を割くこと、
　「烹」は火で煮るという意味、
　食物を調理することを言います。
　日本料理そのものを指す言葉としても使われています。

割主烹従（かっしゅほうじゅ）
「割が主で烹が従う」
割烹料理とは、割くがメインであり、火の使う料理は従うと言う事です。



２番目にうまかった！
１番うまかったのは、乾杯酒だったこの虎髭の原酒

このオリジナル日本酒「虎髭」のことは・・・「羽田酒店」

作っている酒蔵は・・「嵐山酒造」



のどごしのよいうどんでした。
最後の料理でしたが、きれいにペロリと完食。

「割烹　鴨川」

住所：　川西町上小松３１２７
電話：　０２３８－４２－２０３１