▼ワイン仕込み＊マスカット・ベリーA(2011年10月21日)
今日もワイン仕込みをしたり瓶詰めしたり大忙し。今年は仕込みの方が遅れ気味なのでちょっと焦ってます。今日はプリプリとした実のマスカット・ベリーAを約4トンワイン仕込みました。
タンクから一部果汁を抜くセニエ式で『ブラッシュベリー』も造ります。残った醪で濃厚な赤ワインに仕上げます。
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2011.10.21:oura
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