▼ワイン仕込み＊マスカット・ベリーA(2012年10月11日)
搾汁したマスカット・ベリーAの果汁を発酵タンクさポンプで送っているところ。色と味わいがチャーミングの『ブラッシュベリー』用に造ります。このワインはここ数年、国産ワインコンクールロゼ部門で入賞を続けているので、今年も安定した品質に仕上げていきます。ベリーAの特長であるきれいな酸味とのバランスを考えて、あんまり甘すぎず、ちょうどいい塩梅ささんなね。あとブラッシュワインだから、色ももちろん気つけんなね。
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2012.10.12:oura
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